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2018年07月14日 15時59分32秒

そうめんの盛りつけ方

ネットで「そうめんの盛りつけ方」が
ちょっとした話題になってました

『水を切ってザルに盛る』
『氷水の入ったお皿で麺を泳がせたまま食べる』など
各家庭によって色んなパターンがあったのですが
揖保乃糸で知られる製麺業者は
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベスト」と回答したそうです

因みに我が家は氷水で麺を洗ったあと
軽く水を切って、さらに氷を乗せるというやり方

麺が水を吸収して柔らかくなるほど
食べるのに時間掛かるわけけでもないし
ほどよい水分と冷たさがキープできるので
口の中で清涼感を楽しめる
これが我が家のスタンダードです

水分を切らないと
食べてる途中でめんつゆが薄くなるって言う人もいるけど
そうなったら薄いめんつゆは捨てて
新しいの作れば良いので気にしません

水を切ろうが、氷水に泳がせようが
各家庭それぞれのスタンダードが一番美味しい

そんなわけで
明日のお昼はそうめん食べます

K'(SNSみかんニックネーム)|コメント(SNSみかん)


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